Блины по старинному русскому рецепту

Я испробовала великое множество рецептов блинов — и тонких, и толстых. Но эти блины — отдельная песня…

Особенными их делает манная крупа. Блины получаются пышными, очень мягкими…они такие душистые, добротные, самые что ни на есть русские!

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Мука — 3-3,5 стак.
• Крупа манная — 0,5 стак.
• Яйцо — 4 шт
• Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
• Дрожжи (свежие прессованные) — 20 г
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. 750 мл молока подогреваем до т-ры 30-40 град.
2. В теплом молоке разводим дрожжи, муку, манку, соль и сахар.
3. Ставим миску с тестом в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться вдвое.
4. По одному добавляем яйца и тщательно все взбиваем.
5. Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.
6. Кипятим оставшиеся 250 мл молока и наливаем кипящее горячее (!) молоко тонкой струйкой в тесто. Перемешиваем.
7. Оставляем тесто на полчаса.
8. Печем блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон под крышкой.
9. Горячие блины смазываем сливочным маслом.

Сохраните, чтобы не потерять!

Источник