Яблочный пирог, шарлотка (штрудель) – вся эта вкуснятина вообще-то не представляет никакой сложности: обычный бисквит (3 яйца, по стакану сахара и муки плюс разрыхлитель) и яблоки.
Но хочется кулинарного разнообразия и одновременно не хочется утруждаться.
И вот яблочный штрудель из лаваша – это именно то, что нужно. Самый обыкновенный лаваш, много сочных яблок и капелька фантазии сделают свое дело!
Ингредиенты:
- 4 тонких лаваша
- 1 кг кисло-сладких яблок
- 4 ст. л. лимонного сока, 70 г сахара, 100 г галетного печенья, 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. молотой корицы
- щепотка ванилина (или 1 пакетик ванильного сахара)
Приготовление
Яблоки очисти от кожицы, удали семенные коробочки, нарежь кубиками средней величины. В сковороде растопи сливочное масло, высыпь яблоки, сахар, вылей лимонный сок, приправь корицей и ванилином (или 1 ч. л. ванильного сахара) и, помешивая, туши минут 10. Масло с сахаром должны образовать жидкую карамель, а часть яблочного сока – выпариться. Долго томить не надо, иначе яблоки превратятся в пюре.
Галеты измельчи в крупную крошку ножом или блендером. Вместо печения можно использовать панировочные сухари. Они впитают в себя яблочный сок и не дадут лавашу размякнуть. Смешай крошки с яблочной массой и выложи полоской на край лаваша. Затем сверни лаваш рулетом, начиная с той стороны, на которую ты выложила начинку.
Выложи рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажь будущие штрудели слегка взбитым яйцом и слегка присыпь сахаром и корицей. Выпекай в предварительно разогретой духовке при 200 о минут 20. Когда образуется аппетитная, румяная, ароматная и хрустящая сахарно-коричная корочка, штрудель готов.
Сохраните, чтобы не потерять!
Источник
