В поисках оригинального и вкусного блюда для ежедневных обедов мы часто прибегаем к традиционным рецептам своей семьи. Моя бабушка, к примеру, всегда готовила говяжьи рулетики с черносливом, с перцем или зеленью для большой семейной трапезы. Но, согласитесь, на каждый день они будут обходиться слишком дорого.
Чем же можно заменит дорогостоящую говядину, как не куриным филе?
Рулетики с вялеными помидорами
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 60 г творога
- 50 г вяленых помидор
- 2 щепотки соли
- 2 щепотки перца красного молотого
- 1 ч. л. прованских трав
- 3 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Творог перемешайте с вялеными томатами, смесь перебейте блендером до однородности и посолите по вкусу. Филе разрежьте не до конца, образовав карман. Внутрь положите творожную массу.
- Закрепите края зубочистками. Масло перемешайте с перцем и травами, добавьте немного соли. Этим соусом полейте рулет, поставьте его в духовку на 35 минут при температуре 190 °C.
Куриные рулетики в мультиварке
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л майонеза
- 1 ч. л. прованских трав
- 100 г твердого сыра
- 80 г бекона
- соль по вкусу
- перец серный молотый по вкусу
Приготовление
- Куриную грудку промойте, просушите и поделите на филе. Нарежьте их пластами и отбейте через пакет. Для соуса смешайте прованские травы со сметаной и майонезом.
- Этим соусом смажьте каждый куриный пласт, но лишь с одной стороны. Далее выложите пару небольших брусочков твердого сыра, скрутите в рулет. Бекон измельчите и выложите в чашу мультиварки.
- Туда же выложите и куриные рулеты. Выставьте на приборе режим «Жарка» или «Выпечка». Готовьте рулетики по 10 минут на каждой стороне.
Рулетики с черносливом
Ингредиенты
- 3 куриные грудки
- 200 г чернослива
- 1 ч. л. пряных специй
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 150 г твердого сыра
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
- Грудки промойте и просушите бумажным полотенцем. Поделите их на филе, а каждое из них, в свою очередь, — на пласты. Отбейте их через пергамент или пакет. Готовые ломтики присыпьте солью и перцем.
- Чернослив промойте, просушите, очистите от косточек и нарежьте тонкими полосками. Выложите небольшое количество на каждый филейный пласт, присыпьте натертым сыром.
- Закрутите рулетики и скрепите их зубочистками. Выложите блюдо на выстеленную фольгой форму, которую предварительно смазали маслом. Посыпьте рулеты специями по вкусу и выпекайте 40 минут при 190–200 °C.
Рулетики с ананасами
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 1 ст. л. майонеза
- 80 г твердого сыра
- 100 г консервированных ананасов
- 50 г творога
- соль по вкусу
- перец красный молотый по вкусу
Приготовление
- Куриные грудки поделите на филе, а их порежьте пластами. Последние слегка отбейте, присыпьте солью и перцем. Филейные пласты с одной стороны смажьте майонезом или сметаной, на нее выложите кубики ананаса.
- Присыпьте ананас натертым твердым сыром. Закрутите рулетики, закрепив их зубочисткой. На сильном огне обжарьте блюдо на разогретом масле со всех сторон. Румяные рулеты допеките полчаса в духовке при 180 °C.
Куриные рулетики в беконе
Ингредиенты
- 250 г творога
- 2 пуч. шпината
- 1 куриная грудка
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. смесь перцев молотых
- 0,5 ч. л. сухого чеснока
- 300 г бекона
Приготовление
- Разомните вилкой творог. Шпинат промойте, просушите и нарубите мелко, смешайте его с творогом. Куриную грудку промойте, просушите бумажными салфетками и разделите на два филе.
- Каждую часть также поделите на 2 тонких пласта, при желании можете их отбить. Присыпьте ломтики с обеих сторон солью, смесью перцев и чесноком. На половину пластов выложите по 1,5 ст. л. творожной массы.
- Накройте их пустыми ломтиками филе, обмотайте всё тонкими слайсами бекона. Выложите рулеты на решетку и готовьте в духовке 40–45 минут при температуре 190 °C.
Куриные рулетики в соусе песто
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 1 ч. л. перца черного молотого
- 1 ч. л. соли
- 2 помидора
- 20 помидоров черри
- 80 г твердого сыра
- 30 г творога
- 40 мл оливкового масла
Приготовление
- Первым делом приготовьте соус песто. Далее порежьте куриные грудки на филе, а их — пластами. Поместите последние в пакеты и отбейте молоточком, чтобы выровнять толщину каждого. Посолите и поперчите.
- На каждый филейный пласт выложите по чайной ложке песто, разровняйте так, чтобы пару миллиметров от края были свободны. Далее на соус выложите два тонких кружочка помидора, а потом — натертый твердый сыр.
- Закрутите рулетики и скрепите их зубочисткой. Обжарьте на разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Выключите огонь, рулеты присыпьте творогом, разложите черри. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке полчаса.
Работать с куриным филе — настоящее удовольствие. Это нежный и податливый продукт, который главное — не передержать. В противном случае вы рискуете подать к обеду кусочек резины.
Чтобы избежать этой катастрофы рекомендуем всё время следить за готовностью филе, предварительно мариновать или же использовать соус. Вот почему куриные рулетики сложно испортить!
Сохраните, чтобы не потерять!
Источник
